何谓瓷
釉的偶然发现，成就了中国成为瓷器大国！
我国商周时期南方盛产印纹硬陶。所谓“硬陶”就是比一般泥质或加沙陶细腻坚硬，烧成温度也比一般陶器高。陶工们在烧制印纹硬陶时偶然发现出窑的印纹硬陶的器表，特别是在器皿的口沿和肩部上有一层类似玻璃体的光泽。这层似玻璃体的光泽又是如何产生的呢？经过多次的观察，发现这层似玻璃体的光泽是窑中燃料燃烧后的落灰所造成的。商周时期，烧造陶器的燃料是草木，那落灰自然就是草木灰了。草木灰落在陶器（硬陶）上如何形成玻璃体的光泽？原来，草木灰中主要含有氧化钙，氧化钙与硬陶坯体表层的石英、长石等成分作用，把石英长石（主要玻璃原料）溶解熔化形成了玻璃体。这其实就是“釉”了，只是这不是人为施上的釉，是天然形成的釉。于是，陶工们把这个釉现象的发现转化成釉的发明，即把燃烧过的草木灰收集起来用水搅拌成浆状，用手或毛刷工具把草木灰浆涂抹在用瓷土或类似瓷土作的器皿上入窑烧造。就这样，瓷器就诞生了。当然此时的瓷器还处于萌发期，还不成熟，我们把这种刚诞生的瓷器称为“原始瓷”或“原始青瓷”，把这种“原始釉”称为“灰釉”。“灰釉”这种高温釉的发明是瓷器发明的重要条件。可以说，“灰釉”是瓷釉的鼻祖。在我国，“灰釉”从发明出来一直被历代陶瓷工匠们延续使用。至今景德镇还流传着一句行话：“无灰不成釉”
长石质黏土矿石经过一定的地质作用风化后在原地沉积，成为可以开采和利用的泥料的原石，因其在一处沉积，含杂质少，材质细腻，一般成为瓷泥的主要来源。瓷泥含杂质少，色彩不及陶泥丰富，以白色或灰白色居多，也有瓷泥是深褐色，是由于含铁量高的原因。烧成温度一般在1200—1350度，气孔率小，收缩率小。
江西水土宜陶，瓷器是从陶器逐渐演变而来的。江西制瓷，可以追溯到商周时期，在江西樟树的吴城遗址和鹰潭角山窑址，都发现有原始瓷质。此后，技艺日益精进，产生了许多中外闻名的窑口，如洪州窑、赣州窑、吉州窑等，
发展到宋代景德年间，江西陶瓷终于破茧化蝶，成功胜出。景德镇被皇家定为官窑。中经元明清，最后发展成名闻中外的世界瓷都！
景德镇是我国首批二十四个历史文化名城之一。制瓷历史悠久，史载“新平治陶，始于汉世”，由此观之，它有着 二千多年的制瓷史。这里所产的瓷器被称为“假玉器”，有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”等诸多特点。原因虽然众多，但主要的一条是因为当地所产的“白土”格外纯白。白土就是瓷土，是烧瓷用的主要原料，因产于景德镇五十公里外高岭村的一座高山上，所以又叫“高岭土”。
发现高岭土是在元顺帝至元年间，瓷工们在瓷土出现原料危机的情况下，在景德镇以东百里之外的东埠高岭山上寻找到了一种新的制瓷原料——高岭土。这是一种含三氧化二铝、高耐火度强的软性黏土，将它与耐火度弱的中下层瓷石按一定比例掺和在一起，不仅可以提高瓷器的烧成温度，而且提高了瓷器的牢度，所以瓷器可以做成大件艺术瓷器，从而挽救了南宋景德镇的原料危机，并迎来了景德镇制瓷业的再度繁荣。因高岭山所产的这种瓷土质地优良，闻名中外，因此，“高岭土”一词现已成为制瓷原料的通用术语。
高岭村为何盛产这么好的瓷土呢？当地还流传着一个 美妙的传说。
相传很久很久以前，景德镇高岭村山上的土并不是白色的，而是红色的。高岭村住着一位姓高的穷夫妇，是闻名遐迩的“大善人”。
一天，大雪纷飞，一白发老人昏倒在他们家的屋檐下，夫妻俩把他抬到屋里用姜汤救醒后，又借米熬了稀饭给老人吃。白发老翁精神好多了后，便下床站起来对高氏夫妻说：“我这里有一粒小玉珠，现送给你们。我走后将它种在村后的高岭山上，过三七二十一天，再去挖开山地，那里会有挖不尽的白玉土，这种土是制瓷的上等料，你们可以把它运到景德镇去卖！”说完，飘然而去。
夫妻俩遵此行事，过了二十一天，他们来到种小玉珠的高岭山，挥起锄头一挖，果然，奇迹出现了，只见那红澄澄的泥土变成了白白嫩嫩的玉土，大家将玉土挖出，运到景德镇，果然卖了好价钱。
从此，这一带的乡亲们都改行挖土卖了，日子越来越红火了！
传说景德镇自采用高岭村的瓷土制瓷以后，所制出的瓷便雪白如玉了。1712年(清康熙五十一年)，法国传教士昂特雷柯莱开始向国外介绍这种瓷土， 从此，高岭土便闻名于全世界。
瓷器是由瓷石、高岭土、石英石、莫来石等烧制而成，外表施有玻璃质釉或彩绘的物器。瓷器的成形要通过在窑内经过高温（约1280℃～1400℃）烧制，瓷器表面的釉色会因为温度的不同从而发生各种化学变化，是中华文明展示的瑰宝。
世界各地都有陶，但是唯有中国发明了瓷，所以CHINA也代表瓷。